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防癌、防心血管病、降低血脂、防衰老...这么多好处集于一身的健康食品是?

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  防癌、防心血管病、降低血脂、防衰老...这么多好处集于一身的健康食品是??西红柿有生食、做菜、做汤、榨汁、做酱等食用方法。常见的以西红柿为食材的菜肴有西红柿炒鸡蛋、西红柿烧豆腐、西红柿炒肉、蜜汁西红柿和西红柿鸡蛋汤等。

  蔬菜中的维生素C容易在加热过程中流失。而西红柿含有丰富的柠檬酸、苹果酸,其维生素C存在于酸性环境中,烹调时相对不易被破坏,这是其他蔬菜所不及的。

  自然成熟的西红柿生食营养最佳。未成熟的西红柿中含有较多的番茄碱,不仅口感苦涩,甚至会引起头晕、恶心、呕吐和倦怠等中毒反应。

  挑选西红柿时,要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色小点,感觉表面有一层淡淡的粉,捏起来很软的;蒂的部位一定要圆润,最好带淡淡的青色;籽粒呈土黄色,肉质红色、沙瓤、多汁。不要选带尖、底很高或有棱角的及分量很轻的,这些都是催熟的西红柿。

  催熟的西红柿通体全红,手感很硬,外观呈多面体,掰开看籽呈绿色或未长籽,瓤内无汁。这种西红柿是涂上化学药物催熟的,长期食用对人体有害。

  西红柿性微寒,味甘酸,具有生津止渴、健胃消食、补血止血的功效。可用于口渴,食欲缺乏,坏血病等症的食疗。

  据营养学家研究测定,每人每天食用200~400g鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。近年来,研究证实番茄素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病、癌症的发生,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。

  番茄所含的维生素A、维生素C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治作用。胡萝卜素和维生素A、维生素C,有祛雀斑、美容、护肤的功效。苹果酸和柠檬酸等有机酸,有增加胃液酸度,帮助消化的作用。果酸能降低血液中胆固醇的含量,对高脂血症很有益处。

  番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复器官正常功能,延缓衰老。在炎热的夏天,番茄是比防晒霜更好的防晒工具,每天摄入15mg番茄素可使被晒伤的危险系数下降40%。

  口渴、食欲缺乏、消化不良:西红柿生食或做汤。或番茄洗净,捣烂挤汁,每服100~150ml,日2~3次。

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